INILAH Fakta Micin, Sering Dipersalahkan, Hasil Penelitiannya Justru Bikin Kaget

Apa yang terfikirkan saat mendengar kata micin. Jamak kemudian mengarah pada sindiran yang salah. benarkan Micin berbahaya makanya dipersalahkan.

INILAH Fakta Micin, Sering Dipersalahkan, Hasil Penelitiannya Justru Bikin Kaget
ist
micin 

Kaldu ini sering digunakan oleh koki untuk menambah cita rasa makanan, yaitu rasa gurih pada makanan tak berdaging.

Untuk beberapa alasan yang sulit dijelaskan, dashi membuat

Baca: Jembatan Sungai Ini jadi Favorit Kurir Sabu,Terakhir Bawa 19 Kilogram, Ini Alasannya

Hal inilah yang kemudian membuat Ikeda ingin mencari tahu alasan di baliknya.

Pada 1908, Ikeda mengisolasi substansi utama dashi, yaitu rumput laut Laminaria japonica.

Selanjutnya, dia melakukan serangkaian percobaan, seperti penguapan untuk mengisolasi senyawa spesifik dalam rumput laut.

 Setelah berhari-hari melalui penguapan, rumput laut tersebut mengkristal.

Saat dicicipi, Ikeda mengenali rasa gurih dari dashi.

Baca: Terlantar di Jeddah, 84 Jemaah Asal Sumbar Terancam tak Bisa Pulang ke Tanah Air

micin
micin (ist)

Ia menyebutnya sebagai rasa umami, dari kata "umai" yang berarti lezat.

Halaman
1234
Editor: Budi Rahmat
Sumber: Bangka Pos
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved