Bikin Penasaran, Ternyata Ini Gulai Kacang Hijau, Gak Nyangka Bahan-bahan Ini yang Dipakai

"Orangtua nggak jualan, langsung nurun ke saya. Kalau makan ini gandengannya sama roti Maryam. Tekstur kacang hijaunya dibuat agak kental," ungkapnya saat menunjukkan makanannya dalam panci.

Menurutnya, gulai kacang hijau memiliki rasa lebih gurih dibandingkan dengan gulai yang biasa.

"Kalau saya bilang, gulai yang biasanya punya rasa kecut. Kalau ini enggak. Bumbunya memang beda, ditambah lagi dengan kacang hijau," urainya.

Umumnya, bumbu rempah yang dipakai untuk membuat gulai kacang hijau seperti kapulaga, lengkuas, kunyit, serta pala.

Ada juga tambahan kemiri, bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai, jinten, dan sebagainya.

"Satu mangkok gulai kacang hijau harganya Rp 8.000. Kalau tambah roti Maryam, tambah Rp 3.000," ungkapnya.

Biasanya ia membuat dua panci.

Sayanganya, di tengah pandemi corona, ia mengalami penurunan penjualan sehingga hanya membuat satu panci.

"Kalau satu panci butuh kacang hijau empat kilo dan daging lima kilo," tandasnya.

Menurut Adi Candra, Tim Motivator Lingkungan dan Penyuluh Lingkungan Hidup Sub Bagian Pemberdayaan Masyarakat DKRTH Kota Surabaya, Kampung Boto Putih banyak menyimpan potensi yang luar biasa.

"Termasuk hidangan kuliner spesial yang menjadi ikon unggulan kampung serta banyak dikunjungi wisatawan. Kuliner khas Timur Tengah ini memang menjadi andalan di kawasan ini," ungkap Adi.

Hal ini, lanjutnya, diharapkan mampu memberikan kemanfaatan bagi masyarakat dari sisi ekonomi yang berkelanjutan.

"Semoga bisa terus dilestarikan oleh generasi penerus kita dan tak lupa menjaga kualitas kebersihan lingkungan agar yang berkunjung merasa nyaman," tandasnya.(*)

Artikel ini sudah tayang di Surya.co.id