CARA SEDERHANA Membuat Ketupat Enak dan Tahan Lama
Sama seperti Lebaran, di Hari Raya Idul Adha juga dihidangkan lauk pauk dengan ketupat atau lontong.
Penulis: | Editor: Firmauli Sihaloho
lihat foto
5. Air yang digunakan untuk merebus tidak merendam seluruh bagian ketupat. Sehingga, seluruh ketupat tidak matang merata.
Jangan juga terlalu banyak atau terlalu sedikit merebus ketupat dalam satu panci.
6. Tidak menambahkan air kembali saat air rebusan mulai berkurang.
7. Air yang ditambahkan pada tengah-tengah perebusan bukan air panas atau air mendidih.
8. Menggunakan dandang berbahan tembaga.
Dandang tembaga akan meninggalkan bekas kehijauan yang lengket pada ketupat.
9. Dalam satu panci tidak merebus ketupat dengan ukuran yang sama.
Ukuran yang berbeda saat perebusan akan mengakibatkan ketupat tidak matang bersamaan.
Ketupat dengan ukuran kecil akan lebih cepat matang, sedangkan ketupat dengan ukuran besar akan lebih lama matang.
10. Beberapa ketupat dibiarkan mengambang selama perebusan.
Jika ada ketupat yang mengambang, sebaiknya diberikan pemberat.
Karena jika tidak, ketupat yang mengambang tersebut akan setengah bagian saja yang matang, sedangkan bagian lainnya masih mentah.
11. Waktu perebusan kurang dari 4/5 jam. Rata-rata waktu yang digunakan untuk merebus ketupat hingga matang adalah 4-5 jam.
Jika kurang dari 4/5 jam ketupat berkemungkinan besar belum matang, sedangkan jika lebih dari 4/5 jam ketupat bisa jadi terlalu matang dan lembek.
12. Setelah ketupat matang tidak langsung digantung.
