Catat Makanan Pantangan Bagi Orang Pengidap Gagal Ginjal

Oleh karena itu, mungkin sulit untuk menjaga asupan natrium harian kurang dari 2.000 mg jika daging olahan menjadi makanan wajib di daftar menu.

Selain itu, daging olahan juga memiliki kandungan protein yang tinggi sehingga tidak cocok untuk penderita gagal ginjal yang harus diet protein.

9. Kentang dan ubi jalar

Kentang dan ubi jalar adalah sayuran kaya kalium. Satu kentang panggang berukuran sedang (156 g) mengandung 610 mg potasium, sedangkan satu ubi jalar panggang berukuran rata-rata (114 g) mengandung 541 mg potasium.

Untungnya, menurut sebuah penelitian berjudul “The effects of boiling and leaching on the content of potassium and other minerals in potatoes”, beberapa makanan tinggi kalium dapat direndam atau dicuci untuk mengurangi kandungan kaliumnya. Memotong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan tipis.

Selain itu, merebusnya setidaknya selama 10 menit dapat mengurangi kandungan kalium sekitar 50 persen. Kentang yang direndam dalam air minimal 4 jam sebelum dimasak terbukti memiliki kandungan kalium yang lebih rendah dibandingkan dengan kentang yang tidak direndam sebelum dimasak.

Metode ini dikenal sebagai “pencucian kalium” atau “metode masak ganda”. Meskipun kentang masak ganda menurunkan kandungan kalium, penting untuk diingat bahwa kandungan kaliumnya tidak dihilangkan dengan metode ini.

10. Tomat
Tomat adalah buah potasium tinggi lainnya yang mungkin tidak sesuai untuk penderita gagal ginjal. Tomat biasanya disajikan mentah atau direbus dan sering digunakan untuk membuat saus. Hanya 1 cangkir saus tomat dapat berisi ke atas dari 900 mg kalium.

Sayangnya, bagi mereka yang menjalani diet gagal ginjal, tomat biasanya digunakan dalam banyak hidangan. Memilih alternatif dengan kandungan kalium yang lebih rendah sangat tergantung pada preferensi rasa.

( Tribunpekanbaru.com )

Artikel ini sebelumnya tayang di Kontan, https://kesehatan.kontan.co.id/news/ini-10-makanan-yang-pantang-dikonsumsi-penderita-gagal-ginjal?page=all