Resep, Bahan dan Cara Membuat Sempolet, Makanan Khas Riau Dari Sagu

TRIBUNPEKANBARU.COM - Sempolet adalah salah satu masakan khas di Kabupaten Kepulauan Meranti, Riau.

Namun sempolet juga bisa ditemukan di Kabupaten Indragiri Hilir, Bengkalis, dan Siak.

Makanan Khas Riau ini menjadi panganan wajib setiap bulan puasa.

Meskipun selepas Ramadan dan Idul Fitri, sempolet tetap bisa ditemukan di rumah masyarakat saban harinya.

Sempolet atau lendot ini berbahan dasar sagu yang dicampur dengan sea food, udang, ikan teri, dan sayur-sayuran.

Hasil akhirnya akan menyerupai bubur maupun soup yang enak dimakan di saat berbuka puasa maupun sahur.

Berikut kami sajikan resep, bahan dan cara membuat sempolet Makanan Khas Riau :

Resep sempolet

• Bahan: 50 gram pakis
• 50 gram daun melinjo
• 150 gram kangkung
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 sendok makan udang kering
• 1 ½ sendok teh garam, atau secukupnya sesuai selera
• 1 liter air
• 5 sendok makan sagu
• 6 sendok makan air, untuk melarutkan sagu

Cara membuat sempolet:

• Pertama, bersihkan pakis dan daun melinjo sampai bersih. Lalu petik-petik kangkung, dan cuci hingga besih.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan udang kering.
• Panaskan 1 liter air dengan panci, lalu masukkan bumbu ke dalamnya. Tambahkan garam secukupnya. Panaskan hingga mendidih.
• Masukkan pakis dan daun melinjo, masak hingga matang, kemudian masukkan kangkung. Jaga agar sayuran tidak terlalu matang.
• Larutkan sagu dengan 6 sendok makan air, masukkan ke dalam rebusan sayuran. Masak sejenak, angkat dan sajikan selagi panas.

( Tribunpekanbaru.com / kompas )