Keripik Nanas Makanan Khas Riau yang Legit dan Lezat untuk Camilan

TRIBUNPEKANBARU.COM - Keripik nanas jadi camilan dan makanan khas Riau yang sering dijadikan oleh-oleh.

Buah nanas banyak ditemukan di Provinsi Riau, khususnya di Kampar dan Pekanbaru.

Buah khas negara tropis ini tersedia di sepanjang musim di Provinsi Riau .

Satu di antara derah penghasil nanas terbesar di Riau adalah Kabupaten Kampar.

Buah nanas dari daerah ini terkenal memiliki rasa manis dan banyak air nya.

Sehingga buah nanas daerah tersebut sangat menyegarkan saat disantap.

Meski bisa dimakan langsung seperti buah lainnya, buah nanas juga bisa diolah menjadi berbagai macam penganan bernilai ekonomi yang lebih tinggi.

Di antaranya yang sering dijumpai adalah camilan keripik nanas.

Olahan keripik nanas ini menjadi lebih awet. Rasanya pun enak, manis dan legit.

Karena awet, keripik nanas bisa dibawa sebagai oleh-oleh.

Berikut cara dan bahan untuk membuat keripik nanas:

Bahan:

1. Buah nanas cukup matang, jangan terlalu matang supaya dagingnya tidak terlalu lembek.
2. Garam.
3. Gula halus.

Langkah-langkah membuat keripik nanas:

1. Kupas kulit buah nanas sampai benar-benar bersih.

2. Rendamlah buah nanas menggunakan air garam dan gula.

3. Iris buah nanas dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, bisa berbentuk bulat seperti buahnya atau memanjang. Iris dengan ketebalan kira-kira 5 mm.

4. Dinginkan buah nanas yang sudah diiris-iris dengan cara dimasukkan ke dalam Freezer. Hal ini dimaksudkan supaya dapat hasil keripik yang baik.

5. Gorenglah apabila sudah dingin menggunakan alat khusus yang bernama Vacuum Friying.

Jika menggoreng secara tradisinal atau menggunakan penggorengan biasa, hasilnya nanti akan menghitam bahkan meleleh. 

Kelemahan penggorengan biasa adalah tidak dapat mengatur suhu. Hasilnya keripik nanas akan menjadi gosong.

Jika menggoreng menggunakan alat Vacuum Friying atur suhunya supaya selalu stabil, tidak lebih dari 85 derajat celcius.

6. Angkat setelah keripik nanas benar-benar kering.

(*)