Ketupat Serundeng, Makanan Khas Riau Perlu Dicoba Saat Berkunjung ke Bengkalis

TRIBUNPEKANBARU.COM, BENGKALIS - Satu lagi makanan khas Riau, khususnya masyarakat pesisir Bengkalis ini cukup legendaris, Ketupat Serundeng.

Biasanya makanan ini disajikan saat lebaran sebagai santapan keluarga.

Namun beberapa pedagang di kota Bengkalis ada juga yang menjualnya di hari hari biasa. Makanan tersebut bernama ketupat serundeng.

Dari segi bentuk memang terlihat sama seperti ketupat pada umumnya. Namun berbedaanya terdapat pada cara penyajian.

Kalau biasanya ketupat disajikan sama seperti lontong dengan kuah sayur dan kacang, berbeda dengan ketupat serundeng yang di sajikan dengan taburan serundeng dan kuah gulai Kalio ayam atau daging.

Sensasi memakannya juga berbeda dari lontong biasa. tribunners perlu mencicipinya jika mengunjungi kota Bengkalis.

Serundeng yang disajikan bersama ketupat dibuat dari kelapa setengah tua. Pembuatannya cukup sederhana di gonseng dalam wajan tanpa menggunakan minyak.

"Kalau kelapa yang kita gunakan pilih yang sedikit tua, dan diparut. Selain kelapa bumbu tambahannya bawang merah, udang kering serta sedikit merica," terang Ami satu diantara pedagang menjual ketupat serundeng di Bengkalis.

Semua bahan ini dicampur saat di gonseng di wajan dengan api sedang. Proses masaknya sekitar satu jam atau hingga kondisi kelapa dan bumbunya terlihat kering.

Sementara untuk ketupat yang disajikan sama dengan ketupat pada umumnya. Beras untuk dijadikan ketupat ini dimasukkan dalam daun kelapa yang sudah dibuat berbentuk ketupat, kemudian di masak seperti memasak ketupat biasa.

Untuk kuahnya menggunakan gulai ayam merah persis seperti gulai kalio. Atau kadang juga sebagian menggunakan kuah kalio daging.

"Kalau lebaran hampir setiap rumah masyarakat Melayu Bengkalis ada ini sebagai sajian tamu atau untuk keluarga," terang Ami.

Ami sendiri menjual santapan khas Bengkalis ini dengan harga Rp 15.000 satu porsinya. Satu porsi berisi tiga buah ketupat berukuran kecil, lengkap serundeng dan kuah gulai ayam kalionnya.

"Tidak tiap hari juga kami jualnya kalau ketupat ini, liat momen juga kalau ada ivent car free night biasanya ramai juga yang nyari makanya kami jual," ungkap Ami pedagang jajanan di Bengkalis. (Tribunpekanbaru.com/Muhammad Natsir)