15 Kunci Soal Muatan Lokal Budaya Melayu Riau atau Mulok BMR Kelas 10 Bab 7 Kurikulum Merdeka

Jawaban: b. tidak ikhlas

6. Berikut teknik memasak makanan yang umum dilakukan orang Melayu, kecuali…

a. diubuk
b. dipanggang
c. dibakar
d. digoreng
e. dijemur

Pembahasan:

Secara umum, jenis makanan Melayu dapat dikelompokkan dalam dua bagian besar berdasarkan waktu penghidangan. Pertama, yakni makanan harian atau makanan yang setiap hari dihidangkan untuk memenuhi asupan gizi harian. Kedua, makanan dalam upacara dan ritual atau makanan yang hanya dihidangkan dalam acara tertentu saja. Kedua bagian besar ini dapat dikelompokkan berdasarkan cara memasaknya, yakni panggang, salai, jemur, ubuk, rebus, kukus, goreng, sangrai, dan peram. 

Jawaban: e. dijemur

7. Panggang adalah cara memasak dengan mendekatkan atau meletakkan bahan makanan di atas bara api. Berikut adalah makanan yang diolah dengan cara panggang…

a. lemang
b. kue bangkit
c. otak-otak
d. hasidah
e. lepat

Pembahasan:

Lemang dimasak dengan cara dibakar pada api yang menyala
Kue bangkit dimasak dengan cara dipanggang di dalam open
Hasidah dimasak di dalam wadah seperti panci dan lain-lain
Lepat direbus di dalam dandang

Jawaban: c. otak-otak

8. Cara memasak dengan uap air yang diletakan di atas titik didih air disebut…

a. rebus
b. singgang
c. panggang
d. ubuk
e. kukus

Pembahasan:

Kukus adalah cara memasak dengan uap, di sekitar atau di atas titik didih air. Bahan makanan yang dimasak dengan cara ini relatif lebih lama dibandingkan memasak dengan cara merebus. Selain itu, kandungan air dalam masakan kukus juga lebih sedikit dibandingkan dengan direbus.