15 Kunci Soal Muatan Lokal Budaya Melayu Riau atau Mulok BMR Kelas 10 Bab 7 Kurikulum Merdeka

Jawaban: e. kukus

9. Memasak dengan cara sangrai adalah teknik memasak yang tidak menggunakan air dan minyak. Ada dua cara memasak dengan cara sangrai, yakni….

a. menggunakan kayu api dan kompor
b. menggunakan api besar dan api kecil
c. menggunakan pasir dan tanpa pasir
d. kuali aluminium dan kuali besi
e. menggunakan air dan tidak menggunakan air

Pembahasan:

Memasak dengan cara sangrai adalah teknik memasak yang tidak menggunakan air dan minyak. Sangrai dapat dilakukan dengan dua cara. Pertama, sangrai hanya menggunakan kuali dan bahan masakan dimasukkan ke dalam kuali, lalu dipanaskan dengan api kecil atau bara. Kedua sangrai yang menggunakan pasir sebagai medium penghantar panas (pengganti air atau minyak). Memasak dengan menyangrai biasanya pada bahan makanan seperti biji-bijian, misalnya kopi, kacang, berangan dan lain sebagainya.

Jawaban: c. menggunakan pasir dan tanpa pasir

10. Berikut adalah makanan yang diolah melalui cara memeram, kecuali…

a. asam durian
b. pekasam
c. tapai
d. dadih
e. lemang

Pembahasan:

Lemang dimasak dengan cara dipanggar pada api yang menyala

Jawaban: e. lemang

11. Berikut adalah jenis makanan yang umum diolah dengan cara disalai…

a. sayuran
b. daging ayam
c. ulam
d. buah-buahan
e. ikan

Pembahasan:

Makanan yang disalai bukan hanya berbahan dasar hewan seperti ikan, ayam, landak, angik dan lain sebagainya, tetapi, buah-buahan juga dapat diolah dengan disalai. Makanan yang disalai biasanya awet selama berbulan-bulan dan bahkan bertahun. Pengolahan makanan dengan cara menyalai ini memang bertujuan untuk mengawetkan makanan untuk waktu yang lama. 

Jawaban: c. ulam

12. Satu di antara teknik mengawetkan makanan yang sering dilakukan oleh orang Melayu adalah…

a. jemur dan salai
b. panggang dan bakar
c. gulai dan goreng
d. rendang dan gulai
e. gulai dan panggang

Jawaban: a. jemur dan salai

13. Masakan khas Riau memiliki banyak jenis. Pada saat ini, pelancong yang datang ke Riau dapat mencari makanan khas di gerai-gerai yang ada di Riau. Berikut adalah makanan khas Riau, kecuali…

a. empek-empek
b. bolu kemojo
c. gelamai
d. keripik nanas
e. lempuk durian

Pembahasan:

Empek-empek merupakan makanan khas Sumatera Selatan
Bolu Kemojo terdapat di Bengkalis, Meranti, Siak, dan lainnya
Gelamai terdapat di hampir seluruh Riau terutama Kampar, Kuantan, Rokan, Pelalawan
Keripik nanas terdapat di Rengat
Lempuk durian terdapat di Bengkalis, Siak, dan Meranti

Jawaban: a. empek-empek

14. Dalam budaya Melayu, memasak makanan harian biasanya dilakukan pada waktu…

a. subuh hari
b. tengah hari
c. senja hari
d. sebelum magrib
e. malam hari

Pembahasan:

Mengolah atau membuat makanan harian biasanya dilakukan ketika selesai sholat subuh, menjelang sholat zuhur, dan setelah asar menjelang magrib. Makan utama dalam harian adalah nasi dengan lauk-pauknya, serta makanan selingannya seperti kue-mueh. 

Jawaban: a. subuh hari

15. Berikut adalah penganan tradisional Melayu yang sering disajikan saat perayaan-perayaan, kecuali…

a. wajik
b. gelamai
c. pulut
d. lemang
e. keripik ubi

Pembahasan:

Keripik ubi tersedia sebagai cemilan atau makanan ringan harian

Jawaban: e. keripik ubi

Demikian 15 kunci soal Muatan Lokal Pendidikan Budaya Melayu Riau atau Mulok BMR kelas 10 Bab 7 tentang buah tangan makanan khas Riau sesuai Kurikulum Merdeka .

( Tribunpekanbaru.com / Pitos Punjadi )