Resep dan Cara Membuat Sambal Lalak Sungai Getek Makanan Khas Inhil Riau, Menggugah Selera

TRIBUNPEKANBARU.COM, TEMBILAHAN – Memiliki julukan sebagai hamparan kelapa dunia membuat banyak makanan dan minuman di Kabupaten Indragiri Hilir (Inhil) yang berbahan dasar kelapa.

Satu diantara adalah olahan kuliner sambal yang menggunakan kelapa yaitu Sambal Lalak Sungai Getek yang menggugah selera.

Kuliner asal Kecamatan Batang Tuaka ini memiliki cita rasa pedas dan manis yang tentu saja membuat selera makan menjadi muncul karena kesegarannya.

Resep dan cara membuat Sambal Lalal Sungai Getek

Bahan

Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat sambal ini yaitu:

- 2000 gr Santan Kental

- 100 gr Ikan Teri atau udang Eby.

Baca juga: Makanan Khas Riau, Cita Rasa Tradisional yang Menggoda, Sempolet Siput dengan Sayur Kangkung

Bahan bumbu halus yaitu:

- 9 Siung Bawang Merah

- 5 Siung Bawang Putih

- 20 Buah Cabe Merah Keriting

- 5-10 Buah Cabe Rawit/ Cabe Hijau (Cabe di Iris-Iris Sesuai Keinginan)

- 1 Ruas Jari Jahe

- 1 Ruas Jari Lengkuas

- 2 Batang Serai

- 1 Sendok Teh Garam

- 1/2 Sendok Teh Gula Pasir

Cara Membuat Sambal Lalal Sungai Getek

Baca juga: Makanan Khas Riau Mie Sagu Instan Makcio, Bisa Dibikin Rebus, Lembab Hingga Goreng

- Masak santan dengan api sedang hingga membentuk ampas minyak kuning kecoklatan. Setelah matang lalu pisahkan dari minyak dan tiriskan.

- Selanjutnya cuci bersih ikan teri atau udang eby, tiriskan, lalu goreng kering dan sisihkan.

- Tumis bumbu halus hingga wangi dengan menggunakan minyak goreng yang sudah dipisahkan dari ampasnya.

- Tambahakan Lalak Manis/ Ampas Minyak.

- Berikutnya tambahkan ikan teri atau dang eby yang sudah di goreng.

- Tambahkan cabe hijau atau rawit yang sudah di iris-iris tadi, campurkan garam dan gula, aduk rata dan masak hingga semua tercampur rata (koreksi Rasa) dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

(Tribunpekanbaru.com/T. Muhammad Fadhli)