Dodol Kedondong, Makanan Khas Riau yang Bikin Kangen untuk Mengkonsumsinya

TRIBUNPEKANBARU.COM - Buah kedondong enak dimakan dan bisa diolah menjadi makanan khas Riau.

Selain jadi manisan, buah kedondong ternyata bisa dijadikan dodol.

Buah asam dengan biji buah yang berserabut ini biasanya dijadikan teman bumbu rujak.

Seperti di Rengat Kabupaten Indragiri Hulu Provinsi Riau yang mengolah kedondong menjadi dodol kedondong.

Bahkan dodol kedondong kini menjadi makanan khas Riau yang berasal dari kota tersebut.

Yang unik dari dodol kedondong ini, adalah ada campuran wijennya.

Taburan wijen membuat aroma dodol menjadi harum dan tekstur dodol jadi sedikit kasar karena biji wijennya.

Rasanya membuat kangen untuk mengkonsumsinya.

Kedondong dijadikan dodol, karena di Inhu terbilang banyak masyarakat yang menanam kedondong.

Sehingga buahnya bisa diolah menjadi dodol kedondong.

Dengan dijadikan dodol, kedondong bisa lebih tahan lama.

Dodol kedondong sudah terkenal menjadi cemilan serta oleh-oleh khas Rengat.

Untuk membuat dodol kedondong ini, memerlukan waktu yang cukup lama.

Mulai dari proses mengupas kulit kedondong, memisahkan isi dari bijinya yang berserabut, merebusnya hingga lembut.

Kemudian ia diayak dan dipisahkan dengan tulangnya. Lalu diolah dengan bahan-bahan yang lainnya. Sekitar empat jam proses membuatnya.

Sedangkan bahan-bahan yang lain yang digunakan seperti gula pasir tepung pulut, wijen dan santan.

Ada juga yang menggunakan gula merah.

Ukuran gulanya harus pas, kalau kurang gulanya akan cepat bercendawan. (*)