Nikmatnya Sambal Tumis Belacan, Makanan Khas dari Riau

TRIBUNPEKANBARU.COM - Riau juga memiliki aneka kuliner tradisional yang dijamin lezat dan nikmat.

Selain asam pedas, tumis belacan jadi salah satu sambal khas yang ada di Riau.

Tumis belancan merupakan kuliner tradisional Riau dari Kabupaten Bengkalis.

Sebagian orang mengatakan bahwa makan belum nikmat jika tidak dilengkapi dengan tumis belacan.

Tumis belacan jarang disajikan untuk acara resmi atau acara adat.

Masakan ini pada umumnya menjadi masakan sehari-hari orang Melayu Riau.

Dilansir dari buku Menjelajah Kuliner Tradisional Riau, dalam bahasa Indonesia, belacan disebut terasi.

Terasi atau belacan terbuat dari udang atau ikan yang diawetkan.

Baca juga: Gulai Ikan Patin, Suguhan Menu Makanan Khas Riau Bercitarasa, Makan Siang atau Malam Jadi Berselera

Baca juga: Resep, Bahan dan Cara Membuat Sempolet, Makanan Khas Riau Dari Sagu

Baca juga: Makanan Khas Riau Mie Sagu Enak dan Mudah di Dapat, Ini Resep dan Cara Membuat Mie Sagu Goreng

Di Riau, daerah-daerah pesisir biasanya, memiliki produksi belacan, seperti Bengkalis, Bagansiapi-api, Selatpanjang, Pulau Rangsang, dan pulau-pulau kecil lainnya.

Tumis belacan itu adalah sambal terasi yang ditumis atau dimasak dengan menambahkan beberapa bahan lainnya.

Bahan-bahan bahan-bahannya membuat tumis belacan juga sederhana.

Yaitu, cabai merah, bawang merah, bawang putih, belacan, rimbang, petai, ikan bilis atau teri, santan, dan minyak goreng.

Cara membuat tumis belacan.

Giling halus cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan sepotong kecil belacan.

Setelah itu, membersihkan rimbang, mengupas petai kupas, dan mencuci ikan bilis/teri.