Makanan Khas Riau Lempeng Sagu Gulung, Gurih dan Jadi Makanan Favorit di Kota Siak Sri Indrapura

Ia menjelaskan, Lempeng Sagu Gulung ini bisa menunjang untuk kepariwisataan.

Layak dipromosikan kepada wistawan, sehingga kedatangan wisatawan ke Siak sekaligus bisa memburu Lempeng Sagu Gulung ini.

“Kelebihan Lempeng Sagu Gulung di Siak teksturnya lembut, manisnya pas, cocok ditemani kopi khas Siak,” katanya.

Kedai kopi Yung Bengkalis ini beroperasi pukul 06.00 -17.30 WIB setiap hari kecuali hari Minggu.

Hari Minggu beroperasi hanya sampai pukul 12.00 WIB. Menu Lempeng Sagu Gulung ini laku perhari sebanyak 50 porsi, dan adakalanya jauh lebih banyak.

Harga satu porsi hanya Rp 15 ribu.

“Banyak juga yang bungkus, ada yang dibawa pulang atau bagi wisatawan bungkus saat mau balik ke Pekanbaru,” kata Mak Ngah.

Mak Ngah merupakan juru masak paling lama di Yong Bengkalis.

Ia mengembangkan Lempeng Sagu Gulung ini sejak lama, sebagai menu tambahan saja.

Namun ternyata Lempeng Sagu Gulung menjadi menu yang paling diminati.

Bahan utama pada menu ini adalah tepung sagu basah, kelapa yang diparut dan gula aren pilihan.

Gula aren berada di bagian tengah gulungan. Begitu gulungan dipotong, gula arennya meleleh yang semakin menggugah selera.

“Ada teknik memasaknya untuk mempertahankan cita rasanya, supaya tekstur tetap lembut dan gurih, menyatu dengan gula arennya,” kata Mak Ngah.

Selain itu, Mak Ngah juga mempunyai alat tersendiri untuk menggulung lempeng sagu ini ketika masih panas.

Racik tangan Mak Ngah menciptakan menu khas ini dengan rasa yang terus konsisten menjadi komitmennya.